Gli studi scientifici non hanno confermato alcun effetto antiscottatura del betacarotene, oppure solo in misura molto limitata. Se si assumono troppi carotenoidi, la quantità in eccesso viene immagazzinata nel fegato, nel tessuto adiposo e nella pelle. Quest'ultima, di conseguenza, assume un colore arancio-bruno. Questa colorazione, tuttavia, non ha niente a che vedere con l’abbronzatura vera e propria, la quale è dovuta alla produzione del pigmento melanina da parte della pelle, avverte il CTCU di Bolzano. L’assunzione di elevate dosi (> 15 mg al giorno) di betacarotene isolato è sconsigliata. Specialmente nel caso di fumatori, assumere betacarotene in dosi elevate può favorire l’insorgere di tumori ai polmoni.